Cassata Siciliana

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La Cassata Siciliana è un dolce tipico siciliano, che si realizza in occasione della Pasqua, ma è talmente amato da essere prodotto ormai tutto l’anno.

La nostra Cassata segue la ricetta classica siciliana e si compone principalmente di ricotta, pan di spagna, pasta reale e frutta candita. Le svariate decorazioni rendono questo dolce un piacere  per il gusto e per gli occhi.

La dominazione araba (tra l’800 e il 1000), ha dato origine a questo dolce eccellente, derivante dall’inserimento di nuovi ingredienti da questi portati.Tali ingredienti uniti alle tradizioni già diffuse in terra di sicilia diedero vita a una sorta di pasta frolla con ricotta zuccherata da infornare, primo abbozzo di quella che sarebbe divenuta la cassata siciliana. Nel corso dei secoli tale ricetta venne perfezionata, divenendo in seguito prerogativa delle monache siciliane che lo resero in particolare un dolce pasquale riconosciuto come tale già nel XVI secolo.