Pappardelle al Basilico

Pappardelle al basilico

Una delle nostre proposte estive, le Pappardelle al Basilico tagliate a mano, realizzate aggiungendo il profumatissimo basilico, all’impasto della pasta all’uovo. Il basilico è un’antichissima pianta originaria dell’India, dall’aroma fresco e irresistibile, è una fra le piante aromatiche più profumate tipiche dell’area mediterranea .

Possiamo insaporire le Pappardelle al Basilico preparando innumerevoli condimenti, ad esempio, spadellando con olio d’oliva extra vergine e aglio fresco dei pomodorini ciliegino, ai quali aggingeremo, dopo aver scolato la pasta, una dadolata di mozzarella di bufala a freddo, oppure possiamo sbizzarirci con delle varianti ittiche, come il pesce spada, che dopo averlo fatto saltare assieme a delle olive taggiasche e pinoli tostati sarà pronto ad unirsi alle pappardelle e ancora, un’altra variante velocissima, zucchine saltate in padella con aggiunta finale di due cucchiai di pesto ligure, per aumentare l’intensità del profumo e del gusto del basilico.

Queste sono solo alcune indicazioni che consentono di ottenere dei piatti veramente gustosi e di sicuro gradimento.